如何去除洋菇的土味？
要消除洋菇的土味其实很简单，在烹调前可先将洋菇放入淘米水中，加一点盐，泡四十到五十分钟，再取出洗干净，就是又辣又好吃的洋菇了。
材 料 :
洋菇 250g
作法:
1．将洋菇泡入加盐的洗米水中，40－50分钟后取出冲洗干净切片；葱洗净，切成3cm段；猪里肌肉切片加酱青、葱段、太白粉搅拌腌一下。豌豆夹去硬茎。『Top』
2．锅中倒入三大匙油，待油热，先略炒洋菇、豌豆夹后取出，用锅中鱼油炒散肉皮后加洋菇、豌豆夹一同炒均，以盐、糖调味即可。『Top』
太白粉 2茶匙
葱段 3支
豌豆夹 少许
猪里肌肉 500g
盐 一茶匙
酱青 2大匙
糖 一茶匙
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