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腰果鸡丁
如何炸出又香又酥的腰果？
如果要炸出又香又酥的腰果和核桃，事先要将生腰果和核桃浸入浓糖水中，浸泡三个钟头再取出沥干，然后用小火炸至色泽金黄后，再用中火把油逼出，就是又香又酥的腰果了。
材料: 葱 3支 鸡胸肉 400g 酱青 2大匙 太白粉 少许 盐 1茶匙 作法:
1．葱洗净，切成3cm段；鸡胸肉切丁加葱段、酱青、太白粉拌匀腌一下；腰果入热油锅中小火稍炸2、3分钟后改大火炸至金黄取出。『Top』 2．起油锅，锅中倒入3大匙油，待油热，炒鸡丁八分熟即加入腰果炒匀，以盐、糖调味即可。『Top』 |
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